Prefermento

La prima industria di panificazione specializzata in impasti ad alta idratazione. Il nostro processo innovativo e l'utilizzo dei prefermenti, uniti all’uso del lievito madre e un’idratazione superiore all’85%, permettono di ottenere prodotti:

Più croccanti e leggeri
Più scioglievoli
Con shelf-life migliore

Cosa Offriamo

Sei alla ricerca di un prodotto che possa stupire i tuoi clienti e differenziare la tua offerta dai competitor? La nostra pinsa nasce per questo scopo.

Prodotto artigianale

Protocollo operativo

Utilizzo di sola acqua pura e remineralizzata per ottenere la massima qualità e costanza dei prodotti

Utilizzo di sole farine italiane certificate

Lunghissima lievitazione

Stesura a mano di tutte i prodotti

Utilizzo di aria iper-filtrata su tutto lo stabilimento, per prevenire qualsiasi contaminazione

Possibilità di conservazione in atmosfera protettiva a temperatura ambiente oppure conservazione negativa

Analisi e monitoraggio continuo di tutti i processi produttivi certificato da laboratorio esterno specializzato.

Possibilità di avere i prodotti a temperatura ambiente in atmosfera protettiva o con conservazione negativa a -18 gradi

Le nostre pinse sono uniche perché:

Non gommano neanche da fredde

Rimangono molto gustose e scioglievoli...

Hanno un sapore che stupisce e rimane memorabile

Il lievito madre e i prefermenti con cui vengono create permettono di esaltare tutti i sapori del grano

Grazie alla gestione perfetta dei processi di produzione rimangono più leggere della classica pinsa e non rimangono mai sullo stomaco

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    Alta idratazione * Pinsa con vero sapore * 4 morsi avanti *